豆の仕上がり

標高3,800mのカテナンゴ火山や活火山フエゴ火山の裏手に位置する、アカテナンゴ。ブエナビスタ(絶景)の名の通り、美しく整備された農園で丁寧に育てられたゲイシャ種が届きました。

3世代続く生産者のフアン・ボック氏は、代々農園や土地に敬意を払い、品質向上のための投資や努力を惜しみません。品種ごとに区分けされたエリアには、針のような形状の細い葉のグレビレアをシェードツリーとして植樹し、日差しの強さをコントロール。安心な除草対策としてのヤギ飼育から、機器のメンテナンスに至るまで、丁寧な品質管理を徹底。グアテマラのカップ・オブ・エクセレンス(COE)2020では、上位入賞を果たしています。

まず柔らかな口当たりに驚き、華やかなジャスミンを思わせるアロマが通り抜けていきます。その次に、甘い柑橘のようなジューシーな果実味、そしてまろやかなコクと旨味が贅沢に広がります。冷めてからもしっとりとした美味しさが楽しめるのは、上質な豆の証。ゲイシャ種ならではの、上品で豊かな余韻をご堪能ください。