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ハワイ諸島最古の火山活動で生まれ、ハワイの神々が集うといわれるカウアイ島。豊かな火山土壌と太平洋からの陽光、そして、ワイアレアレ山による多くの雨など、珈琲栽培に必要な条件に恵まれております。

環境に配慮した持続可能な農業に積極的に取組んでいる、米国最大のカウアイコーヒー農園。廃棄される果実部分(コーヒーパルプ)などを最大限活用した土壌作りなどを行い、大自然との共存した質の高い珈琲を送り出しています。

2019年、ブラジルのCOE (カップ・オブ・エクセレンス) にて、ゲイシャを抑えて最高点を獲得したことから、注目が高まっているカトゥアイ種。今回入荷のイエローカトゥアイ種は、熟すると黄色になる希少な品種です。今回のロットは、あくまでクリアな透明感のあるコクと香りを、そのまま引き出す焙煎で仕上げました。波打ち際をゆったりと歩くような、心地よい癒しのひと時をどうぞ。