豆の仕上がり

インドネシアのスラウェシ島カロシ地区の豆です。この島のほとんどが山岳地帯であり、良質豆を育てる条件の一つである標高に恵まれています。深緑色の実は、コーヒーのオパールといわれるほど。ふくよかな口当たり・弾ける甘み、最後に香る柑橘系の余韻。同国のマンデリンとは、また一味違った美味しさがあります。