豆の仕上がり
小分けパッケージ(※有料100円)

「黒い真珠」を意味する、独自の精製方法により、唯一無二のテイストを纏った珈琲をご紹介いたします。エスコンディダ農園のミエリッヒ氏が考案した、ペルラ・ネグラ(ブラックパール精製)とは、毎年さまざまな工夫を凝らした発酵と乾燥工程を含む、非常に手間のかかる精製方法。
まず、煎りたての豆自体がミルキーで甘い香りを放っています。初めに感じるのは、乳製品のようにクリーミーで丸みのある甘味。少し温度が下がると、塩味のようなフレーバーが顔を出すなど、複雑な味わいの変化もお楽しみいただけます。独創的な今年のブラックパール、ぜひこの機会にご堪能ください。