一緒に購入されている商品

　　
豆の仕上がり
小分けパッケージ（※有料100円）
購入数

中米におけるスペシャルティーコーヒーの生産国の中でも、独自の存在感を誇るニカラグア。同国でも随一の品質を産するヌエバ・セコビア県サンタ・マリア・デ・ローデス農園より入荷いたしました。
こちらの農園では環境保全（熱帯雨林の生態系の保護）に貢献しながら地域社会の社会的発展や福祉を確保しています。
また、こちらのロットについては、嫌気性（アナエロビック）発酵を施しています。
クリーンで上品な甘み、葡萄のようなフレーバーが特徴です。

農園について
地域：ヌエバ・セゴビア県、サン・フェルナンド市
農園：サンタ・マリア・デ・ローデス農園
農園主：オクタビオ・ペラルタ氏
標高：1300-1550m
収穫：1月〜４月

コーヒーについて
精製：ナチュラル（アナエロビック発酵）
品種：レッドカツアイ
アナエロビック発酵：糖度19度のチェリーを収穫し、農園のベッドで16時間レスティングさせ、容器に無水の状態で80%チェリーを充填させ、酸素が入らないよう密封する。
容器をプールに沈めて温度をコントロールしながら発酵を進める。その時の温度は16/18℃。嫌気性発酵時間は、48時間。
乾燥：アフリカンベッドで33日間乾燥
この商品を購入する

一緒に購入されている商品