豆の仕上がり

1,000年以上に渡る歴史を誇り、森の中や人々の庭先にも珈琲の木が自生するエチオピア。西部のシダモ地域は、標高2,000m以上で栽培される、エチオピア・モカの三大産地の一つ。この地方特有のシトラスのような酸味と甘い香味を、丁寧なハンドピックと絶妙な浅煎りで爽やかに引き出しました。