豆の仕上がり
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グアテマラ最北西にある、古くからの珈琲生産地域 ウエウエテナンゴ。メキシコとの国境近くに位置し、4,000メートルクラスの山々がそびえる、クチュマタネス山脈の高地です。ポルトガル語で「青い川」を意味する、リオ・アス―ル川。石灰質土壌の白い川底に、トルコ石のような青い水が珈琲農園を流れる様子は幻想的。

マヤ文明の歴史が色濃く残るこの地の人々が纏うのは、まるで刺繍のように繊細な色合いの織物たち。その複雑でカラフルなコントラストを思わせる、柑橘系の甘い余韻とダークチョコレートのような濃厚なコクと風味を引き出しました。