豆の仕上がり
小分けパッケージ(※有料100円)
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マンデリンをはじめ、各島々から届く珈琲が人気のインドネシア。今回は、花を冠する秘境の地、フローレス島のバジャワ地区からの逸品です。

インドネシア・フローレス島。火山が連なる肥沃な大地と深い森に抱かれたバジャワの山岳地帯で育まれた、ラガ・リズ・フリーウォッシュド。標高の高い斜面で日陰栽培された完熟チェリーは、地域に新設された共同ミルへ運ばれ、約36時間の発酵と丁寧な水洗を経て、ゆっくりと乾燥・安定熟成されます。近代的な設備に頼らず、人の手と対話を重ねながら磨き上げられるその工程は、まさに土地の営みそのもの。澄んだ口当たりの奥に、火山土壌由来の豊かなコクと穏やかな甘みが広がり、
どこまでも清らかな余韻をご体感ください。